martedì, 21 maggio 2013
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www.inalto.org, sapori

Arnad - Montjovet (Kiuva)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Zona di produzione

Comprende le migliori esposizioni dei comuni di Arnad, Issogne e Montjovet situate tra 350 e 500 m di altitudine.

Arnad - Montjovet Supérieur (Kiuva)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Descrizione

Vino importante che viene affinato in piccole botti di rovere per 8/12 mesi e raggiunge la sua maturità organolettica dopo almeno due anni dalla vendemmia. Si sposa molto bene con i piatti importanti della cucina valdostana, selvaggina in civet ed in generale con tutti i grandi piatti di carni rosse.
La versione superiore si differenzia dall'altra per avere 12 mesi di invecchiamento in minimo invece di 8 ed una gradazione alla vendemmia di 1 grado più alta.

Chambave Rouge (Crotta di Vegneron)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Descrizione

Ottenuto da uve Petit Rouge in preponderanza, Pinot Nero, Gamay e Dolcetto.
Vino di buon corpo dal profumo di viola, si abbina felicemente con carbonada, arrosti e cacciagione.

Coteau la Tour (Les Crêtes)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Terreno ed esposizione
Morenico, sciolto, in forte pendenza (30%), esposizione ad ovest, altitudine 600 metri

D.O.C. Donnas (Caves Cooperatives de Donnas)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Zone di produzione

I terreni collinari nei comuni di Donnas, Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard.

Abbinamento

si accompagna con arrosti, civet, meglio se di selvaggina nobile (camoscio) ed è ottimo con formaggi stagionati.

Produttore:
Caves Cooperatives de Donnas http://www.donnasvini.it/
Vitigni impiegati:
Nebiolo (Picotendro) all'85%, Freisa e Neyret al %15%
Sapore:
Caratteristico fruttato
Colore:
Rosso rubino tendente al granato chiaro
Odore:
Fine e caratteristico arricchito da sentori di vaniglia e spezie con l'invecchiamento
Grado alcolico:
12.5 - 13.5°
Servito a:
20-22°C dopo aver scaraffato la bottiglia

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Fumin (Cave des Onze Communes)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Descrizione

Vino dalle piacevoli sensazioni olfattive, viene ricavato da uve a maturazione tardiva che necessitano di buone esposizioni per esprimere al massimo la loro potenzialità. Una vecchia perla dell'enologia locale recentemente riscoperta e valorizzata, grazie anche alla tecnica dell'affinamento in legno e alla successiva maturazione in bottiglia.

Fumin (Crotta di Vegneron)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Descrizione

Ottenuto da uve Fumin (vecchia varietà locale in via di estinzione), allevato con il sistema a pergola o filare. Ne deriva un vino che dopo 10/12 mesi di affinamento in barriques di rovere assume una personalità forte e un profumo austero, quasi speziato.
Si accompagna con camoscio, cervo o capriolo.
Servire chambré a 20 °C.

Gamay (Cave des Onze Communes)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Descrizione

Vitigno originario della regione francese del Beaujolais, ha una buona diffusione in Valle d'Aosta grazie alla sua produttività e resistenza. E' un vino di buon equilibrio e di piacevoli profumi.

Gamay (Crotta di Vegneron)

Lun, 01/01/2001 - 01:00 — massimo
Scheda Vino

Descrizione

Deriva da uve Gamay al 100%. Vino di delicata vivacità con spiccate note fruttate. Si accompagna con: bistecca alla Valdostana, spiedini, cacciagione e funghi. Servire a 18-20 °C.