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La Casa di Dante
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Sul roccione che domina la vallata della Dora Baltea Canavesana, ai confini tra il Piemonte e la Valle d'Aosta, sorge l'antico castello di Settimo Vittone.
All'interno del castello, opera il ristorante: "La Casa di Dante", che beneficia della prestigiosa vicinanza del complesso monumentale, di San Lorenzo - IX sec.
(Chiesa di San Lorenzo e Battistero) e di una splendida balconata, contornata da centenarie piante d'olivo.
La cucina e le specialità del ristorante, condotto dallo chef Paolo, sesto dei sette figli del già papà Dante, ben s'intonano con la singolarità del luogo e l'aleggiare
della memoria di Ansgarda "Galliae Regina".
Agli influssi delle passate età del Castello, lo chef Paolo, con la sua cucina, contribuisce a tenere vivo il rinnovato gusto di sapori e profumi antichi, a garanzia delle più
genuine tradizioni del mangiare a misura d'uomo.
Fra le antiche ricette del luogo e non soltanto, lo chef, annovera la stagionale: Zuppa d'Ajoche, a base di erbe del luogo (ajoche), lardo, pane, parmigiano,
brodo, toma, burro, timo, sale. Il tutto in teglia da infornare.
Un'altra caratteristica della Casa di Dante è quella di dare inizio ai pranzi con il tipico piatto rustico con lardo, pane casereccio e miele di produzione propria.
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