Scheda Vino

Produttore: 

La Crotta di Vegneron

Vitigni impiegati: 

Fumin (autoctono) al 100% invecchiato 6 mesi in barriques

Sapore: 

Asciutto, armonico leggermente tannico

Colore: 

Rosso rubino intenso con riflessi granata

Odore: 

Intenso, austero quasi speziato

Grado alcolico: 

11 - 13°

Servito a: 

20°C (dopo arieggiamento)

Descrizione

Ottenuto da uve Fumin (vecchia varietà locale in via di estinzione), allevato con il sistema a pergola o filare. Ne deriva un vino che dopo 10/12 mesi di affinamento in barriques di rovere assume una personalità forte e un profumo austero, quasi speziato.
Si accompagna con camoscio, cervo o capriolo.
Servire chambré a 20 °C.

Zone di produzione

:
I terreni collinari dei comuni di Chambave, Châtillon, Pontey.

Abbinamento

Si accompagna con carni di camoscio, cervo, capriolo, arrosti di manzo, civet.