I Têteun

I Têteun
(cortesia di "Salumificio Bertolin")

E' il pių tipico e inimitabile prodotto valdostano, con una limitatissima produzione artigianale sia per l'approvvigionamento della materia prima che per la resa quantitativa finale, dopo un lento processo di trasformazione.
Dalla mammella di mucca ad una mousse compatta, completamente sgrassata ma molto nutriente, dal sapore delicatissimo, il têteun affettato č fra gli antipasti pių golosi ed esclusivi.