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Vallée d'Aoste DOC Pinot Noir
(cortesia de "Les Crêtes")
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Vitigni impiegati: | Pinot noir 100%, selezione policlonale di Borgogna,
proveniente dal vigneto Coteau La Tour di Aymavilles |
Terreno ed esposizione: | Morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza (30%),
esposizione sud, altitudine 600 metri slm |
Sistema di allevamento: | Guyot con 5.500 piedi per ettaro, superficie
produttiva 1,5 ettari ca |
Resa per ettaro: | 7.000 bott./ha |
Tipologia di vinificazione: | Fermentazione di 8/10 giorni, in acciaio inox, a
temperatura di 20/22°, rimontaggi giornalieri |
Descrizione
Vino fruttato e vellutato che ha le caratteristiche gusto-olfattive tipiche dei Pinot noir di Borgogna
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