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D.O.C. Donnas
(cortesia de "Caves Cooperatives de Donnas")
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Vitigni impiegati: | Nebiolo (Picotendro) all'85%, Freisa e Neyret al %15%. |
Zone di produzione: | i terreni collinari nei comuni di Donnas,
Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard. |
Colore: | rosso rubino tendente al granato chiaro. |
Odore: | fine e caratteristico arricchito da sentori di vaniglia e spezie con l'invecchiamento. |
Sapore: | caratteristico fruttato. |
Grado alcoolico: | da 12.50 a 13.50. |
Abbinamento: | si accompagna con arrosti, civet, meglio se di selvaggina nobile (camoscio) ed è ottimo con formaggi stagionati. |
Come si serve: | a 20-22°C dopo aver scaraffato la bottiglia. |
Descrizione
Prodotto sulle coste rocciose dei comuni di Donnas, Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard da uve di Nebbiolo (localmente denominato Picotendro cioè dall'acino piccolo e tenero)
per l'85% e da Freisa e Neyret per un massimo di 15%, il "Donnas è il fratello montanaro del Barolo e del Barbaresco" (Boettiger). Prima
della commercializzazione è invecchiato per almeno due anni in piccole botti di rovere.
Si accompagna con arrosti, civet, meglio se di selvaggina nobile (camoscio) ed è ottimo con formaggi stagionati.
Si consiglia anche quale vino da meditazione.
Si serve a temperatura ambiente (20-22°C) avendo stappato la bottiglia qualche ora prima della mescita oppure ricorrendo alla decantazione in caraffa.
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