Arvus

Accès

L'accès le plus courant part du hameau de Prailles-Dessous (1 560 m) au-dessus d'Etroubles, où un parking est disponible. De là, il faut suivre le chemin agricole qui monte facilement dans la vallée et mène à l'alpage. L'itinéraire, qui convient également en hiver aux raquettes à neige, est long d'environ 5 km, avec un dénivelé d'environ 425 m. Le temps de marche pour atteindre Arvus est d'environ 2 heures, sur des sentiers bien balisés sans difficultés particulières. En période de fonte des neiges, le terrain peut être plus difficile ; il est donc recommandé d'être prudent pendant les saisons intermédiaires. L'itinéraire est balisé sur les principaux portails de randonnée de la région et peut être prolongé vers les alpages supérieurs ou le col de Menouve.

Introduction

L'alpeggio di Arvus si trova nella parte alta del vallone di Menouve, sul territorio comunale di Etroubles, in Valle d'Aosta. Situato a una quota di circa 1985 metri, è inserito in un ambiente dominato da ampi pascoli alpini, alle pendici delle catene che circondano la conca del Gran San Bernardo. L’alpeggio offre scorci suggestivi sulla vallata, caratterizzata da pendii erbosi, con presenza di piccoli corsi d’acqua e zone boschive nelle quote inferiori. La posizione, al termine della vallata, rappresenta un punto panoramico da cui osservare l’evoluzione dell’ambiente tipicamente alpino, con una graduale transizione dai prati agli ambienti di alta quota.​

Dati tecnici sintetici:

• Quota: 1985 m s.l.m.​

• Comune: Etroubles (AO)

• Vallone: Menouve

• Superficie di pascolo: l’intero comprensorio 400 ha​

• Periodo di attività: giugno-settembre

• Attività: allevamento bovino, produzione Fontina DOP, formaggi, burro, ricotta

• Accesso: da Prailles-Dessous, 5 km, 425 m dislivello, sentiero E

Description

L’alpeggio è caricato nel periodo estivo principalmente da bovini, che vi pascolano su una superficie complessiva che, considerando il comprensorio degli alpeggi di Menouve (Comba Germain, Menouve, Arvus e Tza Nouva), si estende per circa 400 ettari. L'habitat è ricco di specie erbacee alpine, elemento fondamentale per la qualità del foraggio e dei prodotti caseari locali. Non viene segnalata la presenza di specie protette particolari, ma l’area rappresenta comunque un ambiente significativo per la biodiversità della zona. Le strutture presenti sono tipiche degli alpeggi valdostani: case in pietra a secco, stalle e locali dedicati alla lavorazione del latte, in buone condizioni di conservazione date le attività stagionali che vi si svolgono.​
L’attività principale consiste nell’allevamento bovino e nella produzione di Fontina DOP, formaggio che rappresenta un presidio della tradizione casearia locale. Oltre alla Fontina, vengono prodotti burro, ricotta e un formaggio denominato “formaggio di alpeggio”, tutti derivati dal latte delle vacche nutrite sui pascoli dell’Arvus e delle aree circostanti. In alcuni periodi è possibile acquistare queste specialità direttamente in alpeggio, secondo la disponibilità stagionale. La lavorazione avviene ancora secondo metodi tradizionali, tramandati nel contesto agricolo della valle.​
L’alpeggio di Arvus risulta inserito a pieno titolo nel tessuto storico della “monticazione” valdostana, attività che scandisce da secoli il ritmo estivo delle comunità locali. Il vallone di Menouve costituiva in passato anche una via di comunicazione secondaria verso la Svizzera, attestando l’importanza transfrontaliera di questi ambienti. L’attaccamento alle tradizioni emerge nelle manifestazioni come “Alpages Ouverts”, eventi pensati per far conoscere ai visitatori la realtà degli alpeggi e i processi produttivi.​

Information

Quota:1.985m
Nom alternatif: -
Superficie des pâturages: l'ensemble du district 400 ha
Période d'activité:juin-septembre
Production typique : élevage bovin, production de Fontina AOC, fromages, beurre, ricotta

Collections

• alpages de montagne dans la vallée du Grand-Saint-Bernard - carte